Gourmet • PARIS
Speisekarte
Saint-Jacques de plongée de la baie de Saint-Malo
Crème crue de chez Borniambuc, choux-rave, fleur de tagète et vinaigrette "Ponzu"
Choux et praliné à la sauce soja
Cazette au poivre sancho, salade d'herbes et jus de persil
Ou Foie gras de canard et gelée à l'amontillado (+21€)
Brioche et coing confit au safran
Racines d'hiver caramélisées et feuilles de moutarde brunes
crème de topinambour à la flouve & réduction de vin rouge
Paté en croûte de canard au foie gras pruneau à l'armagnac
gelée fine a l'amontillado & condiment tamarin (+4€)
Saint-Jacques de plongée de la baie de Saint-Malo
Crème crue de chez Borniambuc, choux-rave, fleur de tagète et vinaigrette "Ponzu"
Ballotine de foie gras
40,00 EUR
250 gramm.80,00 EUR
500 gramm.Découvrez notre ballotine de foie gras marinée à l'Armagnac, une création raffinée du chef Antonin Bonnet, disponible à la vente en ligne. Ce plat emblématique incarne l'art de la gastronomie française, alliant tradition et innovation. Préparée avec soin, cette ballotine offre une texture onctueuse qui fond délicieusement en bouche. La marinade à l'Armagnac lui confère des arômes profonds et intenses, mettant en valeur la richesse du foie gras. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la douceur de l'alcool et le caractère savoureux du produit.
