Crème d'anguille fumée & aneth

Purée de céleri & châtaigne

Purée de chou-fleur, miso & vinaigrette au cidre

Pomme de terre, sésame & bisque de homard

Soubise au parmesan & cime di rapa

Ketchup de poire

Praliné fleur de sel & glace caramel